Cerveja, o líquido sagrado, basicamente é produzido por água, malte, lúpulo, leveduras e criatividade. Processo resumido: Mostura Este processo extrai os açúcares fermentáveis e outros componentes importantes do malte. O resultado disso é o mosto. Fervura Durante a fervura do mosto, o lúpulo é adicionado em momentos variados, para atribuir amargor, sabor e aroma à…Continue a ler “Como é feita a cerveja”

Quer saber um dos segredos das carnes do Cardápio Cathedral serem tão suculentas e saborosas? Elas são preparadas com a técnica sous-vide, um método de cocção a vácuo, imerso em água com temperatura controlada, por longas horas, que permite que os alimentos sejam preparados de forma uniforme desde a sua superfície até o seu interior. Com…Continue a ler “Você sabe o que é sous-vide?”