Hambúrguer & Cervejas, como harmonizar?

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Nosso lema é, ”Cerveja só não combina com frescura”. Mas quais os estilos que mais harmonizam com os nossos Burgers?

– Harmonização.

  O significado do termo em questão sugere concordância, estabelecer pontes de conciliamento entre distintos ou colocar os parecidos em um mesmo denominador. No ramo da gastronomia, como um todo, também funciona assim. Essa palavra pode ser mais ouvida quando se trata dos tipos de vinhos e suas infindas combinações, mas é possível harmonizar cervejas com diversos tipos específicos de alimentos. Hoje iremos falar um pouco sobre a busca de harmonização entre Hambúrgueres & Cervejas.

– Por onde começar?

  É importante saber que toda harmonização depende dos elementos e características que os alimentos possuem, você precisa começar pelo simples. Escolher seu hambúrguer e saber o que vai nele; veja as opções que ofertamos na Cathedral Fábrica Bar e na Cathedral SportsBar :

  • X-Salada | Pão brioche, maionese, hambúrguer 200g Angus, tomate, mussarela, cebola roxa e alface.?
  • Sr. Jimmy | Pão brioche, espinafre, 200g de hambúrguer blend Angus, queijo Gouda, chimichurri fresco (original Cathedral) e maionese da casa.?
  • Sr. Adão | Pão brioche, maionese, rúcula, hambúrguer 200g 100% costela Angus, queijo estepe, barbecue da casa e farofa de bacon.?
  • Stupid Cheddar | Pão australiano, maionese, cebola caramelizada, hambúrguer 150g Angus e creme de cheddar com bacon.
  • Cordeeeeiro | Pão brioche, maionese, rúcula, 200G de hambúrguer de cordeiro, queijo prato, sour cream e cebola caramelizada na cerveja.
  • Vegano | Pão vegano, maionese de azeitona, hambúrguer 150g de brócolis com linhaça, queijo vegano, tomate tostado e espinafre fresco.
@hiagofmatiello/ @tatimendess_/ @renancarnielle/ Fernando Fernandes

– Hora de escolher a Cerveja.

  Vamos partir do princípio em que a harmonização pode contrastar, realçar ou equilibrar sabores. As cervejas estilo India Pale Ale sempre combinam com alimentos mais gordurosos por alavancarem os extremos de cada sabor; podendo ser uma ótima opção se o seu hambúrguer conter bacon por exemplo. A Cathedral IPA seria a escolha perfeita.
As cervejas Premium Lagers são conhecidas por serem refrescantes, do tipo que matam a sede mesmo, elas possuem um final seco e definido, se tornando uma cerveja leve e fácil de beber. Pode ser harmonizada com hambúrgueres tradicionais como o nosso X-Salada ou até mesmo em contraste com sabores mais intensos e característicos, como o nosso Sr. Jimmy.
A Cathedral Helles Bock foi Medalha de Ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja em 2017 e  possui um sabor tipicamente menos maltado, mais seco, mais lupulado e mais amargo. Cervejas no estilo Heller Bock/Maibock encaixam com a presença de carnes que possuam seu sabor mais definido, como a carne de cordeiro por exemplo; ótima pedida se seu hambúrguer for o nosso Cordeeeeiro.
Por fim, podemos concluir que cada estilo de cerveja possui características que a tornam única, podendo ter uma infinidade de combinações com os nossos deliciosos burguers.  As dubbels, tripel, stouts e tantas outras podem também servir de harmonização para o hambúrguer escolhido, basta lembrar de qual tipo de combinação que você está buscando. Proximidade de sabores, contraste de sensações ou equilíbrio nos tons. Em sua próxima visita experimente ler a carta de cervejas e fazer uma escolha pensando, ”com qual hambúrguer essa cerveja combina mais?”

@erickjimenez88/ @_flaborges/ Fernando Fernandes/ Clientes Cathedral

Já provou algum hambúrguer nosso e achou que a cerveja combinou perfeitamente? Conte pra gente nos comentários! E se ficou com vontade, corre pra uma de nossas duas unidades saborear essa combinação que vem conquistando Maringá.

Cervejaria Cathedral Fábrica Bar (!Promo de Burguer toda Quinta e Domingo!) (!Promo de Brejas toda a Quarta!) 
Av. Dr. Alexandre Rasgulaeff, 5733
Terça – Quinta: 17h – 01h;
Sexta: 17h – 01h30;
Sábado: 12h – 01h30;
Domingo: 18h – 23h. 

Cathedral Sports Bar
Av. Xv de Novembro, 170
Terça – Sábado: das 11h à 01h;
Domingo: das 11h às 23h.

''Todo o pão carrega a triste história de um trigo que sonhou em ser uma cerveja''

2 ideias sobre “Hambúrguer & Cervejas, como harmonizar?

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