Nosso lema sempre será, ‘’cerveja só não combina com frescura’’, mas quais as melhores formas de combinar os sabores presentes na mesa de Natal?               Sempre ouvimos falar sobre a harmonização de vinhos na ceia natalina, mas fique sabendo que o leque de possibilidades para combinar sabores aumenta muito se buscarmos equilibrar os típicos…Continue a ler “Natal e Cerveja, como harmonizar sua Ceia?”

Nosso lema é, ”Cerveja só não combina com frescura”. Mas quais os estilos que mais harmonizam com os nossos Burgers? – Harmonização.   O significado do termo em questão sugere concordância, estabelecer pontes de conciliamento entre distintos ou colocar os parecidos em um mesmo denominador. No ramo da gastronomia, como um todo, também funciona assim….Continue a ler “Hambúrguer & Cervejas, como harmonizar?”

Quer saber um dos segredos das carnes do Cardápio Cathedral serem tão suculentas e saborosas? Elas são preparadas com a técnica sous-vide, um método de cocção a vácuo, imerso em água com temperatura controlada, por longas horas, que permite que os alimentos sejam preparados de forma uniforme desde a sua superfície até o seu interior. Com…Continue a ler “Você sabe o que é sous-vide?”