Nosso lema sempre será, ‘’cerveja só não combina com frescura’’, mas quais as melhores formas de combinar os sabores presentes na mesa de Natal?               Sempre ouvimos falar sobre a harmonização de vinhos na ceia natalina, mas fique sabendo que o leque de possibilidades para combinar sabores aumenta muito se buscarmos equilibrar os típicos…Continue a ler “Natal e Cerveja, como harmonizar sua Ceia?”

Você sabe quantos concursos de cerveja existem? Sabe como funciona a premiação? Confira nossa matéria sobre as principais competições no ramo cervejeiro   Em 2008 haviam menos de 100 cervejarias no Brasil; hoje, dez anos depois, já são mais de 830. Em nível mundial o número de cervejarias ultrapassou 19.000, representando 209 países. Essa merecida expansão…Continue a ler “Concursos de Cervejas”

Cerveja, o líquido sagrado, basicamente é produzido por água, malte, lúpulo, leveduras e criatividade. Processo resumido: Mostura Este processo extrai os açúcares fermentáveis e outros componentes importantes do malte. O resultado disso é o mosto. Fervura Durante a fervura do mosto, o lúpulo é adicionado em momentos variados, para atribuir amargor, sabor e aroma à…Continue a ler “Como é feita a cerveja”

Chope ou chopp vêm da palavra alemã “Schoppen”, que é a definição de uma unidade de medida equivalente a meio litro. Ou seja, originalmente, chope não é a definição de “cerveja envasada em barris e servida na pressão”. Apenas aqui no Brasil utilizam este termo para tal definição, enquanto nomeiam “cerveja” apenas aquelas que foram…Continue a ler “Qual é a diferença entre cerveja e chope?”

Nosso lema é, ”Cerveja só não combina com frescura”. Mas quais os estilos que mais harmonizam com os nossos Burgers? – Harmonização.   O significado do termo em questão sugere concordância, estabelecer pontes de conciliamento entre distintos ou colocar os parecidos em um mesmo denominador. No ramo da gastronomia, como um todo, também funciona assim….Continue a ler “Hambúrguer & Cervejas, como harmonizar?”

Em dias de calorzão pode parecer uma delícia beber uma cerveja extremamente gelada, não é?! Mas sabia que suas papilas gustativas, responsáveis por permitir que você sinta os sabores, são anestesiadas ao ingerir algo extremamente frio, o que atrapalha sua degustação. Por isso, as cervejas reais, produzidas com cuidado para destacar sabores e aromas, precisam…Continue a ler “Estupidamente gelada? Não, na temperatura ideal!”

Sommelier de cerveja é a profissão do especialista nesse líquido que amamos, um perito em seus diferentes sabores, aromas e possibilidades de harmonizações. Mas, se você é apreciador dessa arte e deseja conhecer a base das harmonizações para escolher pratos que darão um toque a mais a sua breja, nós te ajudamos. Pense em semelhança,…Continue a ler “Com o que combina? Saiba como harmonizar sua cerveja com alimentos”