Nosso lema é, ”Cerveja só não combina com frescura”. Mas quais os estilos que mais harmonizam com os nossos Burgers? – Harmonização. O significado do termo em questão sugere concordância, estabelecer pontes de conciliamento entre distintos ou colocar os parecidos em um mesmo denominador. No ramo da gastronomia, como um todo, também funciona assim….Continue a ler “Hambúrguer & Cervejas, como harmonizar?”
Você com certeza já ouviu falar sobre a famosa festa de origem alemã, a Oktoberfest. Mas você sabia que além de uma celebração também é dado esse nome à um estilo de cerveja? .A origem – O termo surgiu somente alguns anos depois, o festival foi realizado inicialmente com a finalidade de comemorar o casamento do…Continue a ler “Estilo Oktoberfest”
Em dias de calorzão pode parecer uma delícia beber uma cerveja extremamente gelada, não é?! Mas sabia que suas papilas gustativas, responsáveis por permitir que você sinta os sabores, são anestesiadas ao ingerir algo extremamente frio, o que atrapalha sua degustação. Por isso, as cervejas reais, produzidas com cuidado para destacar sabores e aromas, precisam…Continue a ler “Estupidamente gelada? Não, na temperatura ideal!”
Dia 17 de junho, foi inaugurada em Maringá a segunda unidade da Cervejaria Cathedral, Cathedral Sports Bar. Um empreendimento que une duas paixões das quatro cabeças da Cathedral, os sócios-proprietários: cervejas e esportes! Não por coincidência, domingão também foi dia do primeiro jogo do Brasil na Copa do Mundo. Desde o início do projeto do…Continue a ler “Maringá ganha bar temático de esportes durante a Copa”
Quer saber um dos segredos das carnes do Cardápio Cathedral serem tão suculentas e saborosas? Elas são preparadas com a técnica sous-vide, um método de cocção a vácuo, imerso em água com temperatura controlada, por longas horas, que permite que os alimentos sejam preparados de forma uniforme desde a sua superfície até o seu interior. Com…Continue a ler “Você sabe o que é sous-vide?”
Sommelier de cerveja é a profissão do especialista nesse líquido que amamos, um perito em seus diferentes sabores, aromas e possibilidades de harmonizações. Mas, se você é apreciador dessa arte e deseja conhecer a base das harmonizações para escolher pratos que darão um toque a mais a sua breja, nós te ajudamos. Pense em semelhança,…Continue a ler “Com o que combina? Saiba como harmonizar sua cerveja com alimentos”